Vera po na afrohet me hapa të vegjël dhe fillimi për sezonin e piknikut tashmë është dhënë. Por, çfarë ndodh me një piknik pa një Barbecue? Si të bëni një shish kebab të shijshëm në mënyrë që të gjithë të jenë të lumtur dhe të ushqyer mirë.
Përzgjedhja e mishit
Mos mendoni se Barbecue e vërtetë merret vetëm nga mish derri ose qengji. Mishi mund të jetë absolutisht gjithçka: lepuri, mishi i pulës, viçi. Gjëja kryesore është ta mbash të freskët. Mos përdorni mish të ngrirë, sepse shumë nga cilësitë e tij humbin gjatë ngrirjes.
Pika e dytë e rëndësishme është marinada.
Si të bëni një marinadë?
… Për ta përgatitur, merrni karota, qepë, verë të kuqe ose të bardhë, gjethe dafine, karafil dhe erëza të tjera. E gjitha varet nga preferenca. Prisni qepët dhe karotat, derdhni me verë. Vendosni të gjitha në zjarr dhe vlim. Shtoni erëza dhe të freskët.
Derdhni marinadën që rezulton mbi mish. Përbërësit për të bërë marinadën duhet të merren në varësi të sasisë së mishit.
… Sasi e vogël e mishit me qepë, prerë në gjysmë unaza. Piper dhe kripë gjithçka mirë, dhe pastaj mbuloni me kefir. Mishi duhet të jetë në marinadë deri në një ditë.
Prisni qepën në unaza dhe spërkatni mishin. Pastaj mbushni gjithçka me birrë në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht. Pas një ore, mishi mund të gatuhet.
Për të përgatitur marinadën, merrni qepë, të cilat janë prerë në gjysmë unaza dhe palosur në shtresa midis mishit. Sasi e vogël gjithçka me piper dhe kripë. Çdo shtresë duhet të derdhet me lëng domate. Mund të gatuash pas 3 orësh.
