Pas përfundimit të Kreshmës, kur vjen festa e ndritshme e Pashkëve, dikush do të donte të vendoste pjata të shijshme dhe të pazakonta në tryezë në mënyrë që të krijonte një humor të veçantë. Gatuajini ato sipas recetave të vjetra që janë përdorur nga stërgjyshet tona.
Enët e shijshme dhe origjinale - padyshim atipike - për të festuar Pashkën 2019 mund të jenë një tortë e veçantë dhe një top Pashkësh. Si i përgatitni ato?
Tortë ruse e Pashkëve: recetë, metoda e gatimit
Për gatim do t'ju duhet:
- 300 gram miell;
- 60 gram sheqer pluhur;
- 2 të verdha;
- 80 gram gjalpë (i shkrirë);
- 50 gram rrush të thatë në avull;
- 80 gram qumësht;
- kripë;
- Maja;
- verdhë veze shtesë për lyerjen e tortës.
Bëni një brumë nga qumështi i ngrohur (80 gram), maja (25 gram), sheqer pluhur (10 gram), miell (50 gram). Shkrijeni majanë plotësisht në qumësht, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni për të marrë një masë në qëndrueshmëri si salcë kosi e trashë. Lëreni brumin për një orë në një vend të ngrohtë.
Mash yolks tërësisht me sheqer, shtoni një majë e kripës, miell pak të ngrohur, gjalpë të ngrohtë (shkrirë më parë). Pastaj shtoni brumin dhe qumështin e mbetur në përzierje. Gatuajeni brumin e ngurtë derisa të "kërcasë" pranë. Në fund, shtoni rrush të thatë dhe, nëse dëshironi, disa bajame të copëtuara.
Tani ju duhet të lini brumin për një orë e gjysmë, duke e shtypur atë në mënyrë periodike.
Kur brumi të ketë ardhur, vendoseni në një tryezë ose dërrasë druri me miell dhe formoni butësisht një byrek. Kalojeni atë në një tavë pjekjeje dhe lëreni të qëndrojë edhe për 25 minuta. Më pas bëni prerje në tortë, pastroni me të verdhën e verdhë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (175-180 gradë).
Torta piqet për Pashkë 2019 për rreth 40-60 minuta. Mos harroni të mbani një sy në të!
Gungë (djathë) i Pashkëve: recetë për gatim për Pashkë
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- qumësht (800 ml);
- vezë (12 copë);
- allspice dhe piper i zi (terren);
- kripë.
Si të gatuajmë? Llokoçis vezët në qumësht (si një omëletë), shtoni piper dhe kripë. Pastaj vendoseni përzierjen në sobë dhe gradualisht vini në një çiban, duke e trazuar vazhdimisht (vezët duhet të përdoren në qumësht). Hiqeni përzierjen nga nxehtësia, kullojeni mirë përmes napës dhe lidheni atë.
Tjetra, duhet të varni napën mbi një tas në mënyrë që lëngu të jetë plotësisht gotë. Mund ta lini për një ditë.
Prisni djathin e përfunduar të Pashkëve në copa të vogla dhe shërbejeni me bukë dhe rrikë për mysafirët.
