Shumë pak ka mbetur deri në fund të dimrit, që do të thotë se po afron pushimi - Maslenitsa. Pancakes janë një ushqim tradicional gjatë javës Maslenitsa. Mund t’i pjekni në mënyra të ndryshme. Ekziston një numër i madh i recetave. Pancakes dhe pancakes janë shumë të shijshme nëse përdorni pak hile.
Tradita e shikimit të dimrit erdhi tek ne që nga kohërat antike. Pancakes gjithmonë kanë qenë dhe mbeten simbol i kësaj feste dhe diellit të pranverës. Dhe ka disa mënyra të thjeshta por efektive për ta bërë trajtimin tuaj Shrovetide veçanërisht të shijshëm.
Sekretet e petullave të majave për Shrovetide
Pancakes të zakonshme, tradicionale për Shrovetide përgatiten me brumë majaje. Gjëja kryesore këtu është që ta bëni brumin në mënyrë korrekte dhe ta lini brumin të rritet mirë, atëherë petullat do të dalin të jenë të buta dhe të shijshme.
Qumështi për petulla të tilla duhet të ngrohet pak, dhe është më mirë të përdorni maja të freskët sesa të thatë.
Sigurohuni që ta shoshoni miellin për ta ngopur me ajër.
Kur brumi të jetë i duhur, shtoni në të të bardhat e rrahura. Petullat do të dalin të jenë të ajrosura.
Si të gatuani petulla me kefir
Nëse nuk doni të përdorni maja, atëherë petullat e buta "në një vrimë" mund të përgatiten pa to, duke marrë kefir si bazë. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit (kefir, vezë, sheqer, kripë, miell) janë të përziera, dhe një gotë me ujë të valë me një lugë çaji sode derdhet në përzierjen e përgatitur.
Filloni të pjekni petullat pas 20 minutash, brumi duhet të qëndrojë.
Sekreti: të njëjtat petulla të hapura "në një vrimë" mund të merren duke shtuar ujë mineral në brumë ose zëvendësuar plotësisht kefir me të.
Pancakes për Maslenitsa 2019: truket dhe hollësitë e pjekjes
- Përdorni një tigan të ngrohur mirë për petullat. Më mirë nëse është gize.
- Për t'i bërë petullat të kthehen lehtë, ngrohni paraprakisht kripën në një tigan, fshijeni me një pecetë të pastër dhe lyejeni me vaj perimesh.
- Për të lyer me tigan, përgatitni një copë proshutë ose një fetë patate, të copëtuar në një pirun, të cilin do ta lagni në vaj luledielli dhe shpejt lyejeni tavën me të.
- Nëse "petulla e parë është me gunga", thyhet dhe nuk dëshiron të kthehet, atëherë nuk ka mjaft miell dhe vezë në brumë. Gjithashtu, mos harroni të shtoni luledielli ose vaj ulliri në brumë, 1-2 lugë.
- Nëse piqni petulla për Shrovetide me maja, sigurohuni që të ndiqni recetën. Kështu, për shembull, një kripë e tepërt çon në faktin se brumi nuk do të fermentohet mirë. Dhe me shumë sheqer, brumi do të bëhet i fortë.
- Lyejeni petullat e përfunduara me vaj dhe mbulojini me një peshqir, kështu që do të jetë më lëng, i butë dhe i shijshëm.
