Bukë është një atribut i detyrueshëm i një martese. Në ditët e vjetër, kjo festë filloi me përgatitjen e një buke. Dhe sa më të mrekullueshme, më të mëdha dhe të ëmbla të dilnin mallrat e pjekur, aq më të pasur dhe të lumtur ishin porsamartuar. Nusja dhe dhëndri gjithmonë u dhuronin mysafirëve copa bukë, duke ndarë lumturinë e tyre me ta. Buka e dasmës piqej kryesisht nga mielli i grurit. Nga lart ishte zbukuruar me modele të bëra nga brumi dhe degë të viburnum, i cili konsiderohej simbol i dashurisë. Dhe si mund të pjekni një bukë të vërtetë dasme sot, duke respektuar të gjitha traditat?
E nevojshme
- - Miell,
- - qumësht,
- - Maja,
- - vezët,
- - sheqer pluhur,
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 4 kg miell premium gruri, 2 litra qumësht, mundësisht i plotë, 100 g maja natyrore, 6 vezë, 1 gotë vaj vegjetal, 2-4 lugë sheqer, 1 lugë çaji kripë.
Hapi 2
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohur, shtoni aty sheqer të grimcuar dhe pak miell. Vendoseni brumin që rezulton në një vend të ngrohtë pa skica. Kur të fillojë të formojë flluska, shtoni pjesën tjetër të miellit, kripë dhe gatuajeni butësisht brumin. Ju duhet të gatuani derisa të mbetet prapa duarve. Derdhni brumin me vaj perimesh dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë.
Hapi 3
Kur brumi të ngrihet mirë, nxirreni jashtë dhe ndajeni në dy pjesë në raport 1: 2. Lini një pjesë të vogël të brumit për të dekoruar bukën. Të mëdha - ndani në tre pjesë më të barabarta. Rrokullisni secilën prej tyre në një suxhuk mjaft të gjatë nga e cila duhet të endeni një bishtalec.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje në mënyrë të lirshme dhe sipër saj vendosni një bishtalec brumi, duke e mbështjellë atë në një unazë dhe duke bashkuar skajet. Pastaj merrni brumin për zbukurim dhe ndizni imagjinatën tuaj: verboni lulet, veshët, gjethet dhe dekorojeni bukën me gjithë këtë në mënyrë të bukur. Lëreni krijimin tuaj të qëndrojë për një kohë dhe dilni.
Hapi 5
Lyejmë bukën me ketra dhe spërkasim me farat e susamit. Besojini një burri të martuar të vendosë atributin e dasmës së përfunduar në furrë ose furrë. Piqni bukën në nxehtësi mesatare. Mos harroni se nxehtësia e tepërt mund të shkaktojë forcimin e kores. Pas rreth një ore, hiqni bukën dhe lëreni të qëndrojë nën një peshqir të pastër prej liri. Buka shërbehet posa të ftuarit të ulen në tryezat e dasmës.
