Petullat e rrumbullakëta, të nxehta, të freskëta dhe lotuese të gojës janë pothuajse simboli kryesor i Maslenitsa, së bashku me festimet, një dordolecë të djegur dhe argëtim dëbore. Ka shumë receta për këtë delikatesë të përzemërt, si dhe tradita, bestytni dhe do të pranohen. Cilat janë zakonet që lidhen me petullat? Si t'i shërbejmë në tryezë dhe a është e mundur të mendosh me ta për të fejuarin?
Pancakes besohet të jenë në gjendje të sjellin lumturi dhe mirëqenie në një shtëpi. Jo më kot në ditët e vjetra nikoqirët i pjeknin sipas recetave të veçanta, duke pëshpëritur brumin me pëshpëritje. Kishte madje një shenjë që dikush duhet të mbante recetën e fshehtë të petullave për Shrovetide, përndryshe do të humbisje të gjithë fatin. Në ditët e sotme, petullat piqen në qumësht, ujë dhe kefir, me ose pa vezë, duke shtuar gjalpë, niseshte, madje edhe pluhur kakao. Sidoqoftë, besimi në shenjat nuk është zhdukur dhe traditat përcillen me kujdes nga hostesat nga brezi në brez.
Traditat e petullave
Shumë njerëz e lidhin Shrovetide me petulla - të harlisura, të nxehta, të trasha ose të tejdukshme, të shpuara. Mikpritësit i shërbejnë ato me mbushje të ndryshme - bllokim, manaferra, mjaltë, gjizë e ëmbël, salcë kosi, vezë, mish. Disa mbështjellin peshk, havjar, qepë të njoma brenda, të tjerët pëlqejnë të zhyten petullat në qumësht të kondensuar, reçel, gjalpë të shkrirë. Një thënie popullore thotë se sa më shumë petulla të jenë pjekur për Maslenitsa, aq më shumë prosperitet dhe lumturi do të ketë në shtëpi.
Këtu janë disa rituale dhe tradita më të lashta që lidhen me zbritje për lotim të gojës:
- Petulla e parë nuk ishte ngrënë kurrë, ishte menduar për shpirtrat e të afërmve të vdekur. Ai u la në prag të dritares për përkujtimin e të afërmve, t'u jepej lypësve që kalonin pranë shtëpisë ose u ushqenin zogjve. As kjo e fundit nuk u hëngra - të Dielën e Faljes ata vendosën një kafshë të mbushur në një rrip, në xhep ose në dorë dhe e dogjën në një zjarr festiv.
- Më parë, vajzat pyesnin veten për vitin e ardhshëm, pasi ishin mbledhur në një kompani të madhe. Çdo petull ishte mbështjellë me lloje të ndryshme mbushjesh - të tharta, të hidhura, të ëmbla, pikante, të kripura, në disa vendosnin fasule ose një monedhë. Zarfat e petullave ishin shtruar në një tabaka të madhe, të zgjedhur një nga një, me sytë e lidhur. Çfarë mbushje do të hasë - dhe ky do të jetë i gjithë viti. I thartë - në telashe, i kripur - në lot, i ëmbël - në një jetë të mirë, pikante - në aventura, i freskët - i pandryshuar. Një fasule ose një monedhë premton prosperitet dhe prosperitet.
- Ata hanin petulla vetëm me duar, ose të plota, ose i shqyen ato në copa. Besohej se nëse shpon një trajtim me një pirun ose thikë, mund të tërheqësh telashe të mëdha.
- Nëse kishte një gjel në shtëpi, ata çuditeshin me të për një vit të mirë apo të keq. Ata hodhën një zbritje në pendë, shikuan se çfarë do të ndodhte. Nëse gjeli e përtypte plotësisht, viti premtoi të ishte i uritur, i pasuksesshëm. Nëse ai cingërronte pak ose nuk prekte fare, ata prisnin mirëqenien dhe prosperitetin e familjes.
Shenja "Pancake" për Shrovetide
Kishte shumë shenja të lidhura me pjekjen dhe ngrënien e petullave në ditët e vjetra. Anëtarët e shtëpisë kontrolluan nëse petulla e parë ishte djegur, nëse ishte ngjitur në tigan, e cila ishte madhësia që doli të ishte. Kjo varej nga interpretimet nëse viti do të ishte i lumtur dhe i suksesshëm për të gjithë.
Këtu janë disa shenja të njohura të Pancake:
- Nëse petulla e parë del e kuqërremtë, nuk ngjitet në tigan, vajza do të martohet këtë vit.
- Nëse skajet e petullave janë të barabarta, atëherë jeta do të jetë e qetë, dhe nëse ato janë të shqyera, të djegura, prisni probleme në familje.
- Do të ketë aq shumë fëmijë në familje sa ka vrima të mëdha në petull.
- Nëse petulla e parë është djegur keq në nusen e re, burri do të ecë anash. Nëse është skuqur në mënyrë të barabartë nga qendra në skajet, bashkimi do të jetë i fortë.
- Nëse një turmë njerëzish papritur erdhën për vizitë në javën e Shrovetide, nuk mund të jesh lakmitar. Shtë e nevojshme të ushqeheni të gjithë me petulla "me zjarr, me nxehtësi", atëherë prosperiteti do të vijë në shtëpi.
- Në ditët e vjetër, besohej se nëse do të kishte bizele të Mërkurën dhe shijshme të petullave të Enjten, i gjithë viti do të ishte monetar dhe fitimprurës.
- Nëse zbritja e një gruaje të re kthehet lehtësisht, ajo do të martohet këtë vit, dhe nëse ngjitet në tigan, ajo do të jetë duke bërë brinjë në shtëpi për tre vjet të tjera.
- Bashkëshortët e rinj, në pritje të një fëmije ose në ëndërr të një fëmije, e trajtuan kalimtarin e parë me petulla të Dielën. Çfarë gjinie do të jetë ardhësi i parë, kjo gjini dhe fëmija do të lindin.
Ata mrekulloheshin me vajzat Maslenitsa dhe të fejuarat e tyre. Të mbledhura së bashku, petulla të pjekura me mbushje të ndryshme. Mbështjellë brenda mjaltit, mustardës së nxehtë, havjarit të kuq, reçelit të ëmbël të mjedrës, qumështit të kondensuar. Pastaj ata thirrën një ndihmës të rastësishëm, i kërkuan secilit të shpërndante një zarf të petullave. Pasi të keni kontrolluar mbushjen. Kush ka mjaltë - një martesë e hershme pret, mustardë - ndarja nga një e dashur, mjedra - dashuri e pasionuar, qumësht - lindja e një foshnje, havjar - mirëqenia financiare, por pa dashuri.
