Festa që është njohur dhe dashur që nga kohërat antike është Pagëzimi. Përgatitja për 19 janar - kjo është data e kremtimit - fillon paraprakisht me pastrimin dhe gatimin e pjatave tradicionale. Në Epiphany, agjërimi dhe Krishtlindja e Filippov mbaron, kështu që tryeza festive duhet të jetë e pasur dhe e kënaqshme.
Tradicionalisht, në prag të Epifanisë, ata hëngrën kutya të uritur ose të dobët dhe pinë uzvar. Vetëm pas ngritjes së yllit të parë u lejua të ulemi në një tryezë të pasur. Duhet të ketë 7, 9 ose 12 pjata në tryezë. Mikpritësit përgatitën pite të ligët dhe rrotulla lakre, biskota, petulla të ndryshme, nganjëherë peshk dhe dumplings.
Epifania: çfarë të hani, çfarë të pini
Vakti festiv në vetvete duhet të fillojë pas notit në vrimën e akullit.
Së pari, uji i shenjtëruar pihet, dhe pastaj një shumëllojshmëri e pjatave shërbehen në tryezë në sasi të mëdha. Sipas traditës: sa më shumë të hani atë ditë, viti do të jetë më i mirë dhe më i pasur.
Çfarë duhet të jetë tradicionalisht në tryezë për Epifaninë? Zakonisht ata gatuajnë drithëra të ndryshëm, petulla me shumë gjalpë, mish të pelqyer, suxhuk, borsht dhe shumë pjata me mish, "ylli" i të cilave duhet të jetë domosdoshmërisht një derr i pjekur. Kjo është një pjatë që vendoset në mes të tryezës. Kryefamiljari duhet të shpërndajë një copë derrkush për të gjithë afër tij, sigurohuni që ta thyeni me duar, ndërsa fëmija më i vogël duhet të ulet nën tavolinë dhe të ankohet.
Vakti tradicional i mëngjesit të Epifanisë është një biskotë e dobët e quajtur "Kryqe". Duhet të lahet me ujë të bekuar.
Menuja e pagëzimit: çfarë ia vlen të shërbehet
- Skeçe ose boresh
- Piqni derr pinjoll ose mish derri. Ose merak derri me fasule
- Pate me kërpudha
- Dumplings shtëpi me djathë, vezë ose patate
- Mëlçia e skuqur.
Receta e Biskotave Kryqëzon Biskotat 2019
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- miell gruri i situr - 1 filxhan;
- 2 vezë të mëdha;
- 140 g gjalpë;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 2 lugë raki ose vodka;
- pak kripë, kanellë dhe vanilje.
Si të gatuajmë: nga të gjithë përbërësit gatuhet një brumë mjaft i fortë, i cili më pas ndahet në pjesë, secila prej të cilave duhet të mbështillet në sallam. Këto sallamë kombinohen në formën e një kryqi dhe vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë. Piqni biskota Epifani në furrë derisa të zbuten. Sasi e vogël me sheqer pluhur sipër ëmbëlsirave.
Recetë e pate me kërpudha
Për të përgatitur një pjatë për Epifaninë, duhet të merrni:
- kërpudha të freskëta (shampanjët janë më të mirë) - 250 gram;
- qepë - 1 copë;
- 70 g gjalpë;
- 50 g krem me pak yndyrë;
- hudhër - 1 karafil;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- një degë rozmarine (opsionale).
Procesi i gatimit është si më poshtë:
- skuqni pak qepë, hudhër dhe rozmarinë;
- shtoni kërpudha të prera imët në tiganisje dhe skuqni përsëri;
- derdhni gjithçka me krem dhe mbajeni në zjarr jo më shumë se 15 minuta;
- lëreni të ftohet pak, shtoni gjalpë dhe përzieni gjithçka me një blender ose bluajeni përmes një mulli mishi.
