Shumë firma dhe ndërmarrje me reputacion organizojnë bankete për punonjësit e tyre; ngjarje të tilla janë bërë mjaft të njohura. Shërbimi duhet të jetë në nivelin e duhur në mënyrë që klientët të kontaktojnë institucionin tuaj.
Udhëzimet
Hapi 1
Para fillimit të banketit, keni një aperitiv në një dhomë të veçantë. Vizitorët duhet të presin për mysafirët kryesorë. Pije të ndryshme shërbehen për aperitivin. Së bashku me këtë, ju mund t'u ofroni mysafirëve kanape.
Hapi 2
Mbushni të gjitha gotat 2/3 të plota paraprakisht dhe vendosini në një tabaka të vogël. Kontejnerët duhet të jenë të ndarë dy deri në tre centimetra. Syzet e larta duhet të jenë në mes të tabaka dhe gotat e ulëta duhet të jenë më afër buzës.
Hapi 3
Kamarieri mban tabaka në dorën e majtë dhe e djathta është prapa shpinës. Ai duhet t'u ofrojë pije mysafirëve dhe t'u tregojë emrat e tyre. Nëse një nga vizitorët porosit një pije që nuk është në tabaka, kamerieri duhet t'i sjellë atij porosinë. Në mungesë të një të dëshiruari, punonjësi do t'i rekomandojë mysafirit një pije tjetër, të ngjashme me atë që ai porositi.
Hapi 4
Kur kanë mbetur dy ose tre gota në tabaka, kamarieri duhet të plotësojë furnizimin, duke marrë gota bosh gjatë rrugës.
Hapi 5
Gjatë banketit, të parët që hyjnë në sallë janë kamerierët që do të shërbejnë në tryezat më të largëta. Më parë shërbehen peshq, perime, havjar dhe gjalpë. Pas kësaj, kamarierët dalin duke shërbyer mishin. Pastaj shërbehen pjata të nxehta, ëmbëlsirë, fruta dhe pije. Pas shërbimit të pjatave, kamarieri qëndron përballë tryezës në një distancë prej dy ose tre hapash nga të ftuarit.
Hapi 6
Kur një nga të ftuarit bën një dolli, shërbimi ndalet. Ushqimet dhe snacks shërbehen në anën e majtë dhe pijet në të djathtë. Mezet e nxehta duhet të vendosen në prodhuesit e kokotave, ëmbëlsirat - në enë, supa - në pjata, pije të nxehta - në gota.
Hapi 7
Para se të shërbeni pjatat, mysafirët duhet të paralajmërohen duke thënë "më lini të vendos". Për enët që zakonisht hahen me dorë, sillen peceta dhe gota të vogla me ujë dhe një fetë limoni.
Hapi 8
Furnizoni ëmbëlsira, karamele, ëmbëlsira, biskota, arra, sheqer dhe tavëll. Tavolina mund të shërbehet paraprakisht me gota konjaku dhe filxhanë kafeje. Një filxhan vendoset përpara secilit mysafir me dorezën në të majtë, distanca nga buza e tryezës është pesë deri në dhjetë centimetra. Luga vendoset në disk me dorezën në të djathtë. Syzet vendosen pas gotave.
Hapi 9
Kur shërbehet kafe, kamerieri duhet të ofrojë mysafirë qumësht dhe krem. Për çaj, nevojitet një filxhan, disk dhe lugë tjetër. Limoni shërbehet në një prizë. Enët e çliruara nga pijet rimbushen me kërkesë të mysafirit. Filxhani i çajit nuk mbushet, çaji shërbehet në një filxhan tjetër. Në secilën tryezë duhet të ketë gota vere me ujë të zier ose mineral.
