Sallata Olivier është një pjatë e nderuar dhe e njohur në tryezën e Vitit të Ri. Ka shumë variacione se si përgatitet kjo sallatë tradicionale e Vitit të Ri. Më poshtë është një recetë për sallatën Olivier të stilit sovjetik.
Përbërësit për të bërë sallatën Olivier:
- 2-3 patate të mesme;
- 1 karotë të mesme (ose 2-3 të vogla);
- 5 vezë;
- 550-570 g gjuhë derri;
- 300 g bizele të njoma të konservuara;
- 2 tranguj (më mirë se të kripur);
- 100 ml majonezë;
- një lugë çaji kripë.
Gatimi i sallatës Olivier sipas recetës sovjetike:
1. Së pari ju duhet të zieni perimet në uniformat e tyre, si dhe vezët, dhe t'i freskoni ato.
2. Në të njëjtën kohë, ju duhet të gatuani gjuhët.
3. Vezët, karotat dhe patatet e përfunduara duhet të qërohen dhe të priten në kube të vogla me madhësi të barabartë.
4. bettershtë më mirë të ulni gjuhët e gatuara pak në ujë të ftohtë, në mënyrë që më vonë të jetë më e lehtë të hiqni lëkurën prej tyre.
5. Gjuhët gjithashtu duhet të priten në kube.
6. Hidhni bizele të konservuara në vezë, karota, patate dhe gjuhë, pasi të keni kulluar lëngun.
7. Pastaj shtoni tranguj të copëtuar turshi në sallatë (mund të përdorni edhe tranguj të freskët).
8. Kripja dhe shtimi i majonezës në sallatë rekomandohet para se ta shërbeni.
Sallata Olivier është një festë klasike e Vitit të Ri, prandaj është më mirë të gatuhet sipas një recete tradicionale të provuar.