Marrja e kërpudhave ose "gjuetia e qetë" është një argëtim shumë i këndshëm dhe shpërblyes nëse jeni të armatosur me njohuri të mjaftueshme, përndryshe rrezikoni të ktheheni nga një gjuetar në një viktimë. Si të mos gabohemi dhe të njohim një kërpudhë helmuese?
Rreziku më i madh për mbledhësit e kërpudhave pa përvojë nuk janë të gjitha agarikat e njohura të mizave dhe pellgjet e therës, të cilat nga pamja e jashtme i ngjajnë kërpudhave helmuese të ngrënshme. Kërpudha e bardhë më e dëshirueshme për mbledhësit e kërpudhave ka disa homologe ndër ato helmuese. Kërpudha e tëmthit nga pamja e jashtme është pothuajse e padallueshme nga e bardha, madje edhe një mbledhës i kërpudhave me përvojë mund të bëjë një gabim. Kushtojini vëmendje sipërfaqes së poshtme të kapakut të kërpudhave: në atë helmues është rozë, dhe në prerje, një pjesë e kapakut shpejt bëhet e kuqe. Jo më kot kërpudha satanike ka një emër kaq ogurzi. Këmba e saj është shumë më e trashë se ajo e boletusit, pjesa e sipërme e këmbës është rozë. Pritini mishin e një kërpudhe të tillë dhe nëse shpejt bëhet e kuqe dhe pastaj bëhet blu, hidheni menjëherë! Kërpudha Satanike është një nga më helmuesit.
Në mënyrë paradoksale, ju mund të helmoheni edhe me kërpudha të mira, të ngrënshme. Ju nuk duhet të zgjidhni kërpudha të vjetra, të mbipopulluara. Substancat helmuese grumbullohen në to, madje edhe boletus, kërpudhat porcini, kërpudhat boletus mund të shkaktojnë helmim serioz.
Quiteshtë mjaft e vështirë të dallosh kërpudhat e mira nga ato helmuese edhe për mbledhësit e kërpudhave me përvojë. Pra, në fund të verës, kërpudhat shfaqen në masë dhe në të njëjtën kohë në pyll mund të gjeni homologët e tyre - kërpudha helmuese të verdha squfuri dhe të kuqe kafe. Ju duhet të lajmëroheni nga pllakat e bardha të kuqërremta ose qumështore, baza e trashë e kërpudhave. Këto janë shenjat dalluese të kërpudhave të pangrënshme. Kërpudhat e ngrënshme të vjeshtës kanë një kapak mjalti me luspa, ekziston një film i bardhë, qëllimi i të cilit është të lidhë rrjedhin e kërpudhave në buzë të kapakut. Kërpudhat me të kuqe kafe dallohen nga një erë dhe shije e pakëndshme, e mprehtë dhe helmi që ato përmbajnë ndikon në traktin gastrointestinal.
Kërpudhat si qepjet dhe pijet e tjera janë gjithashtu helmuese. Helmi që përmbahet në to nuk shkatërrohet nga vlimi dhe shkakton helmim akut, veçanërisht tek fëmijët.
Ekzistojnë një numër kërpudhash që nuk duhen ngrënë të gjalla. Këto janë të ashtuquajturit qumështorë, ose kërpudha qumështi, kërpudhat tona të preferuara, volushki. Në Evropën Perëndimore, ato konsiderohen helmuese dhe nuk hahen. Këto kërpudha mund t’i bëni të ngrënshme duke njomur ose zierë gjatë. Kërpudhat duhet të ngjyhen për disa ditë. Supë duhet të kullohet, dhe kërpudhat janë skuqur. Ekzistojnë rreth 50 lloje të kërpudhave që, nëse nuk zihen mjaftueshëm ose nuk hahen të gjalla, shkaktojnë helmim akut. Më e pakëndshme, disa lloje të kërpudhave janë plotësisht të papajtueshme me alkoolin, i cili përkeqëson simptomat e helmimit.
Vëmendja dhe saktësia ekstreme gjatë një "gjueti të qetë" do t'ju lejojë të njihni një kërpudha helmuese në kohë dhe të mbroni veten nga rreziku. Mos harroni se kërpudhat rriten gjithmonë në të njëjtin vend, kështu që nëse nuk dëmtoni micelin, vitin e ardhshëm do të gjeni të njëjtat kërpudha të ngrënshme nën shkurret e lakmuar si në vitet e mëparshme.
